Doble carga de la malnutrición infantil en territorios rurales mexicanos: el caso de las comunidades escolares en la región Poniente-Calpulalpan, Tlaxcala

Abstract

A nivel mundial, las tres últimas décadas han marcado una acelerada transformación agroalimentaria, generando un complejo problema de malnutrición, toda vez que, la persistencia de las diferentes formas de desnutrición se ha sumado un rápido incremento de sobrepeso y obesidad, tanto en la población adulta como infantil. En México, esta situación constituye un grave problema de salud pública que, además, afecta el desarrollo socioeconómico del país. Este trabajo tiene como objetivo analizar el problema de malnutrición infantil en un territorio rural mexicano
en el estado de Tlaxcala, a través de una Investigación Acción Participativa (IAP), con la finalidad de contribuir desde la praxis a contrarrestar los efectos de la malnutrición en beneficio de las comunidades escolares rurales estudiadas. Se encontró doble carga de malnutrición infantil como problema multifactorial que requiere un abordaje integral. Por tanto, para contrarrestar este fenómeno en los escolares se generaron estrategias y acciones agroalimentarias; y se identificaron lineamientos para el rediseño de políticas públicas en este campo. Finalmente, se evidencia la necesidad de profundizar en la investigación para determinar la ponderación de los factores generadores del problema y, a partir de ello, diseñar estrategias y lineamientos más acertados; al tiempo, continuar generando un cambio social orientado al bienestar de las comunidades participantes.