ISSN e:2007-4034 / ISSN print: 1027-152X
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Institución: Universidad de la Republica
País: Uruguay
Institución: Universidad Nacional de Santiago del Estero
País: Argentina
Keywords: potato chips, dry matter, specific gravity, polyphenols, antioxidant capacity, polyphenol oxidase
Received: 2019/09/03 Accepted: 2020/04/24 Available online: 2020-05-12 Pages:143-157
Revista Chapingo Serie Horticultura es publicada bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional.
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