Palabras clave
pueblos originarios
quelites
sistema alimentario otomí
valor nutricional
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Resumen
Los cambios en el sistema alimentario mundial nos han llevado a plantear como una prioridad el reconocimiento y la conservación de la milpa tradicional, lo que engloba elementos culturales, históricos, biodiversidad y valor nutricional. Se estudiaron las plantas arvenses comestibles de la milpa Otomí en Santa Ana Jilotzingo, Otzolotepec, Estado de México. La investigación tuvo como objetivo caracterizar la milpa otomí a través del estudio de las arvenses comestibles, su diversidad de usos, aportes económicos y valor biocultural. El trabajo se realizó durante la época de cultivo de temporal en el año 2023, se visitaron cuatro milpas periódicamente cada 15 días. El reconocimiento de las arvenses y la percepción local se trabajó con un grupo de mujeres otomíes (n=10) mediante entrevistas a profundidad y diálogo de saberes. Se identificaron 19 morfoespecies de arvenses comestibles, vinculadas al autoconsumo de las familias campesinas, quienes diversifican su consumo a través de diferentes platillos, se encontró que las mujeres de la tercera edad hablantes de la lengua otomí identifican y conocen los quelites en lengua, lo que se pierde a través de las generaciones. Se tienen identificados los usos alimenticios y su conservación en épocas cuando el alimento no es abundante. Los quelites son parte de la cultura y soberanía alimentaria del pueblo otomí, apoyan en la economía y, el conocimiento de estos se transmite a través de redes sociales intergeneracionales.
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