Keywords
value chain
oligopsony
How to Cite
Abstract
This study analyzes the trajectory of the milk production system of La Frailesca from the supply chain and production system. The current production structure is identified and its configuration is explained based on the dynamics of development and the influence of external and internal historical factors. In order to map and analyze the supply chain and the production system, a series of focused interviews were conducted with key actors selected by their capacity to provide information on the general situation on dairy production in the state and, specifically, in the Frailesca region. The results show that the value chain in La Frailesca has migrated from a single chain structure controlled by a transnational company (monopsony) to a multiplicity of regional chains controlled by a large, medium and small group of buyers with a lower degree of dominance over commercial relations, but with enough power to change the local market conditions (oligopsony). The structural change has improved the price paid to the primary producer; however, imbalances of power persist putting them at a disadvantage.
References
Álvarez, A., Barajas, V., & Montaño, E. (1997). La reorganización del sistema lechero inducida por la Nestlé en La Fraylesca, Chiapas. Revista de Comercio Exterior, 47(12).
Bárcena, A. (2014). Fortalecimiento de las cadenas de valor como instrumento de la política Industrial: Metodología y experiencia de la CEPAL en Centroamérica. CEPAL.
Cesín Vargas, A., Cervantes Escoto, F., & Álvarez Macías, A. (Coor.). (2009). La lechería familiar en México. Universidad Autónoma Chapingo. México.
Camacho, J. (2016). La quesería artesanal de Reyes Etla: un estudio desde la perspectiva de los sistemas complejos (Tesis de doctorado). CIESTAAM-UACh.
Carranza, R. G., Macedo, R., Cámara, J., Sosa, J., Meraz, A. D. J., & Valdivia, A. G. (2007). Competitividad en la cadena productiva de leche del estado de Aguascalientes, México. Agrociencia, 41(6).
Castro, H. G., Tewolde, A. M., & Toral, J. N. (2002). Análisis de los sistemas ganaderos de doble propósito en el centro de Chiapas, México. Archivos Latinoamericanos de Producción Animal, 10(17), 5-183.
Cortés, H., Aguilar, C., & Vera, R. (2003) Sistemas bovinos doble propósito en el trópico bajo de Colombia, modelo de simulación. Archivos de Zootecnia 52 (197): 25-34.
Cortés, L. M. E. (1996). La regionalización de la producción agropecuaria y polarización social en el Soconusco, los Altos y la Frailesca, Chiapas, 1970-1991. CIENCIA ergosum, 3(1), 77-86.
Del Valle, C., Hernández, A., & Aguilar, C. (1999). La integración vertical en los sistemas lecheros de La Frailesca, Chiapas y los Altos de Jalisco en el contexto
de la globalización. Dinámica de sistema lechero en el marco regional y global. Martínez, et al., Coord. México, DF: Plaza y Valdés Ed, 203-220.
García, L. A. (2001). Estrategias de las Agroindustrias Lecheras Latinoamericanas. Estudio Comparativo ante el Proceso de Globalización Económica. Revista
Mexicana de Agronegocios, (9), 263-273.
Gundermann Kroll, & Hans, (2004). “El método de los estudio de caso”, en María L. Tarrés (coord.), Observar, escuchar y comprender sobre la tradición
cualitativa en la investigación social, México, Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales.
INEGI, (2007). Censo Agropecuario 2007, VIII Censo Agrícola, Ganadero y Forestal. (http://www.inegi.org.mx).
Martínez E., Álvarez, A., García, L., & Del Valle, M. (1999). Dinámica del Sistema Lechero Mexicano en el marco regional y global. México, Plaza y Valdes/UNAM/UAM–Xochimilco.
Merton, R. K., Fiske, M., & Kendall, P. (1998). Propósitos y criterios de la entrevista focalizada (traducción de Consuelo del Val y Javier Callejo). Empiria. Revista de
metodología de ciencias sociales, (1), 215-227.
Nahed, T. J., Calderón, P. J., Aguilar, J. R., Sánchez-Muñoz, B., Ruiz-Rojas, J. L., Mena, Y., & Sánchez-Moreno, G. (2009). Aproximación de los sistemas agrosilvopastoriles de tres microrregiones de Chiapas, México, al modelo de producción orgánica. Avances en Investigación Agropecuaria, 13(1), 45-58.
Orantes, M. Á., Platas, D., Córdova, V., los Santos, D., del Carmen, M., & Córdova-Avalos, A. (2014). Caracterización de la ganadería de doble propósito en
una región de Chiapas, México. Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 1(1), 49-58.
Ortíz, B., & Toledo, V. M. (1998). Tendencias en la deforestación de la Selva Lacandona (Chiapas, México):el caso de Las Cañadas. Interciencia, 23(6), 318-327.
Poméon, T., Boucher, F., Cervantes, F., & Fournier, S. (2006). Las dinámicas colectivas en dos cuencas lecheras mexicanas: Tlaxco, Tlaxcala y Tizayuca, Hidalgo.
Agroalimentaria, 11(22), 49-64.
Reyes, E. M. (2015). ¿Sustentabilidad en la cadena agroindustrial de la leche?: la influencia de Nestlé en la gestión del agua en Lagos de Moreno. (Tesis de
maestría). El Colegio de San Luis, San Luis Potosí.
Ruíz, J. L., Gutiérrez, R., Orantes, M. A., & Manzur, A. (2017). Contaminación por micotoxinas de la leche y derivados lácteos. Quehacer Científico en Chiapas; 12 (1): 90-102
SIAP (2016). Boletín de Leche. Consultado en http://infosiap.siap.gob.mx/opt/boletlech/B_de_Leche_abril-junio_2016%20.pdf
Stake, R. E. (1998). Investigación con estudio de casos. Madrid: Ediciones Morata.
Vázquez, J., Herrera, J., Ruiz, B., Ortega, M. Barreras, A., & Rojas, R. (2018). Niveles de aflatoxinas en alimento y Revista Ciencia e innovación 1(1):155-164.
Vera, R. R., García, O., Botero, R., & Ullrich. C. (1994). Producción de leche y reproducción en sistemas doble propósito: Algunas implicancias para el enfoque
experimental. Pasturas Tropicales 18(3):25-32.
Yin, R. K. (1984). Case study research: design and methods. Beverly Hills, Calif.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright (c) 2018 Revista de Geografía Agrícola