Palabras clave
seguridad alimentaria
conocimiento tradicional
tecnología
Cómo citar
Resumen
Se aplicaron encuestas a miembros de la Unión de Cooperativas Tosepan Titataniske, en comunidades del municipio de Cuetzalan, Puebla, sobre el saber y la tecnología que guardan como pueblo indígena para la generación de alimentos en sus terrenos. Los habitantes de esta zona conocen la tierra que trabajan e identifican en náhuatl sus propiedades físicas y de fertilidad. Los rendimientos promedio de maíz obtenidos son 1.57 t/ha, los cuales están sujetos a factores edafoclimáticos de la región, como vientos fuertes, lluvias y altas pendientes. Sus conocimientos y tecnologías demuestran la forma de trabajo en el campo para la producción de alimentos que ha perdurado en estas comunidades.
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