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COORDINACIÓN DE REVISTAS INSTITUCIONALES | UACh

e-ISSN: 2007-4034 / ISSN print: 1027-152X

Revista Chapingo Serie Horticultura

Creative Commons License

Vol. 14, issue 3 2008


doi: 10.5154/r.rchsh.2007.09.043
POSTHARVEST CHANGES IN THE EDIBLE MUSHROOM HUITLACOCHE (Ustilago maydis (D.C.) Corda)
A. Martínez-Flores; J. Joel Corrales-García; Teodoro Espinosa-Solares; P. García-Gatica; Clemente Villanueva-Verduzco
Keywords: color changes, weight loss, respiration, ethylene, amino acids.


 

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