Palabras clave
calidad de mosto
superficie foliar
potencial hídrico
fenología
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Resumen
La presente investigación se desarrolló en el municipio de Vallbona de les Monges, Lleida, España, en la Cooperativa L ́Olivera Societat, durante el ciclo vegetativo 2013. Los sistemas de conducción estudiados fueron LYS (constituido por un monoplano ascendente y uno descendente) y monoplano ascendente (MA). Se evaluó la influencia del sistema de conducción sobre el rendimiento y la calidad de mosto de vid (Vitis vinífera L.) Var. “Macabeu”, el comportamiento agronómico, estructura del dosel, potencial hídrico, componentes del rendimiento y calidad del mosto, entre otras variables. Se realizó análisis de varianza de una sola clasificación y la comparación de medias con la prueba de Tukey. Las plantas del sistema LYS presentaron una mayor superficie foliar externa total (SFET) de 18 153.5 m2∙ha-1, un menor número de capas de hojas (NCH, 2.4), mayor exposición de los racimos de uvas que el MA. El porcentaje de brotación fue de 97 %, rendimiento de 31.72 t·ha-1, y 11.6 grado probable de alcohol. Estas variables tuvieron diferencias estadísticas significativas (P<0.05). El sistema MA presentó una SFET 50 % menor que el LYS, mayor NCH en un 16.77 % y mayor sombreamiento de los racimos; un porcentaje de brotación de 99 %. El LYS tuvo mayor grado de alcohol probable, menor acidez en frutos, menor peso de uvas y mayor número de racimos. En conclusión, el sistema de conducción influye en la calidad de mosto y rendimiento de uva, y el LYS tuvo mejores resultados.
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