Palabras clave
análisis de redes sociales
chile pasado
Durango
mercados alternativos
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Resumen
Este artículo tiene como objetivo analizar el sistema de producción, transformación y comercialización del chile pasado en la microrregión de El Oro, Durango, identificando su problemática y complejo causal. Para ello, se colectó información de 30 productores, 16 consumidores y 10 comercializadores, la que se analizó con estadística descriptiva, análisis de redes sociales y el enfoque del árbol de problemas. Nuestros resultados indican que el sistema de producción tiene tres eslabones principales: i) la producción primaria, que se realiza en un sistema de agricultura familiar donde la participación de la mano de obra no remunerada es alta; ii) la transformación, que consiste en el tostado y secado; la producción promedio fue de 130 kg/año; y iii) la comercialización, la cual estuvo caracterizada por no ser la principal fuente de ingresos de las familias. El problema central de la actividad se relaciona con no aprovechar el potencial para incrementar sus ventas en mercados alternativos, observándose efectos como baja productividad y demanda insatisfecha. Sin embargo, debido al tamaño de la muestra, los resultados obtenidos solo son exploratorios. Se concluye que es necesario realizar innovaciones de gestión que permitan crear organizaciones funcionales a los productores, que generen ventajas competitivas para acceder a nuevos mercados.
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