Charles Aviles, J.C. et al. 2019. El aceite esencial de orégano como sustituto del vinagre en la formulación de chorizo de puerco. Revista Chapingo Serie Zonas Áridas. 18, 2 (dic. 2019), 11–25. DOI:https://doi.org/10.5154/r.rchsza.2018.08.017.