P. Arriaga-Lorenzo, E. Maldonado-Simán, R. Ramírez-Valverde, P. A. Martínez-Hernández, D. N. Tirado-González, y L. A. Saavedra-Jiménez, «Evaluación de la cadena de frío en cortes de res vendida en supermercados», Rev Cha Se Agri Trop, vol. 3, n.º 1, pp. 21–30, abr. 2023.