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COORDINACIÓN DE REVISTAS INSTITUCIONALES | UACh

e-ISSN: 2007-4034 / ISSN print: 1027-152X

Revista Chapingo Serie Horticultura

Creative Commons License

Vol. 20, issue 3 2014


doi: 10.5154/r.rchsh.2013.09.028
BROCCOLI JUICE IN THE INHIBITION OF Alternaria alternata IN MINIMALLY PROCESSED ARUGULA. POSTHARVEST QUALITY
María Antonia Flores-Córdova; Ma. Teresa Martínez-Damián; Juan Enrique Rodríguez-Pérez; Ma. Teresa Colinas-León; Daniel Nieto-Ángel
Keywords: Eruca vesicaria (L.) Cav. subsp. sativa (Mill.) Thell., glucosinolates, low temperatures, color, respiration.


 

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