Cosío Ruiz, C. y Morett Sánchez, J. C. (2022) «Las actividades de transformación de productos agropecuarios en Nueva España y el desigual desarrollo de las regiones socioeconómicas en México (Siglo XVI - mediados Siglo XVII)», Revista de Geografía Agrícola, (69), pp. 167–184. doi: 10.5154/r.rga.2022.69.08.