González Espinosa, A.M., Garza Bueno, L.E., Sangermán Jarquín, D.M. de J. y García Sánchez, R.C. 2021. Comportamiento de mercado de un producto gastronómico tradicional: la barbacoa de Texcoco. Revista de Geografía Agrícola. 67 (dic. 2021), 171–194. DOI:https://doi.org/10.5154/r.rga.2021.67.08.