Cosío Ruiz, C. y Morett Sánchez, J.C. 2022. Las actividades de transformación de productos agropecuarios en Nueva España y el desigual desarrollo de las regiones socioeconómicas en México (Siglo XVI - mediados Siglo XVII). Revista de Geografía Agrícola. 69 (dic. 2022), 167–184. DOI:https://doi.org/10.5154/r.rga.2022.69.08.