Palabras clave
cacaotales
producción
asesores
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Resumen
El objetivo del estudio fue caracterizar el proceso de producción de cacao en el sureste de México, con el modelo de asesoría
y consultoría Chapingo-AGROPEC Star, que considera el uso de una plataforma digital de innovación. Se contó con la participación de 18 asesores y 395 productores de Chiapas y Tabasco durante septiembre de 2015 a junio de 2016. Se brindó capacitación a extensionistas y productores, se implementó un mecanismo de control, seguimiento y evaluación integral de las agroempresas, para generar indicadores productivos y de costos. Los productores tienen un alto nivel de pobreza y más de la mitad son de la tercera edad. Las labores que más del 80 % de los productores realizan son: remoción de frutos enfermos, control manual de malezas y poda; y dejan de lado actividades importantes como control de plagas y enfermedades. El tamaño (1.2 ha) y producción (94.88 kg·ha-1) promedio de los predios es bajo. El inadecuado manejo de las plantaciones (presencia moniliasis, envejecimiento, sombreo inapropiado etc.) ocasionan el bajo rendimiento de los cacaotales. Se recomienda contar con asesoría para que se proporcione un adecuado manejo integral agronómico a las plantaciones, el uso de innovaciones y fomentar la integración de productores.
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